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No.50271
TARTE by GARUHARU 타르트 바이 가루하루 - 윤은영
저자 : 윤은영
ISBN : 9791164261253
요약
전 세계가 주목하는 한국 대표 파티시에 가루하루 윤은영 셰프의 두 번째 페이스트리 북이 출간되었다.
계절을 담은 재료 본연의 확실한 맛, 단조롭지 않은 다양한 텍스처, 포인트를 살린 간결한 디자인을 담은 가루하루만의 시그니처 타르트를 모두 공개한다.
또한 타르트 반죽인 ‘파트 아 사블레’, ‘파트 아...
GARUHARU MASTER BOOK SERIES 2TARTE by GARUHARU타르트 바이 가루하루전 세계가 주목하는 한국 대표 파티시에 가루하루 윤은영 셰프의 두 번째 페이스트리 북이 출간되었다.
계절을 담은 재료 본연의 확실한 맛, 단조롭지 않은 다양한 텍스처, 포인트를 살린 간결한 디자인을 담은 가루하루만의 시그니처 타르트를 모두 공개한다.
또한 타르트 반죽인 파트 아 사블레, 파트 아 브리제에 관한 이론과 함께 쌀가루를 이용한 글루텐 프리 레시피, 가루하루 스타일의 클래식 or 라이트 아몬드 크림 배합을 활용해 다양한 스타일의 타르트를 완성할 수 있다.
눈물과 더불어 빵을 먹어 보지 않은 자는 인생의 참다운 맛을 모른다. – 괴테
TARTE by GARUHARU 타르트 바이 가루하루 - 윤은영
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